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Jul 27, 2023

Druck und Durchfluss: Ein Leitfaden für Espressotechniker. Tägliche Kaffeenachrichten vom Roast Magazine

Schöner Artikel. Als jemand, der gerade seine Reise in die Welt der Espressozubereitung begonnen hat und mein erstes Espresso-Setup kaufen möchte, fand ich diesen Artikel hilfreich. Ich finde das Hobby sehr interessant

Schöner Artikel. Als jemand, der gerade seine Reise in die Welt der Espressozubereitung begonnen hat und mein erstes Espresso-Setup kaufen möchte, fand ich diesen Artikel hilfreich. Ich finde das Hobby aufgrund der Schnittstelle verschiedener Disziplinen und der Herausforderung, eine wiederholbare und unterhaltsame Aufnahme zu machen, sehr interessant.

Mein erster Gedanke ist, dass Zeit eine abhängige Variable ist und wie Sie betont haben, Zeit als Stellvertreter für die anderen Parameter dienen kann, sobald der Prozess ausgereift/stabil ist. Aus grundsätzlicher Sicht und wie Sie auch betont haben, ist der Durchfluss durch das System eine Funktion dieser Fläche und des Vordrucks P4, da der Puck den kleinsten effektiven Strömungsquerschnitt darstellt. Natürlich wird P4 durch den Quellendruck (P1) abzüglich der Verluste auf dem Weg angetrieben.

Ich finde die Struktur und Dynamik des Pucks sehr interessant, da sie Schwankungen unterliegen (Mahlung, Verdichtung, Gleichmäßigkeit der Partikelverteilung usw.), wie sie gesättigt sind (Benetzung/Vorinfusion), einer Verringerung der effektiven Strömungsfläche (CdA in mein Fachjargon) aufgrund einer Verdichtung oder einer Flächenvergrößerung aufgrund von Störungen, Kanalisierung und Erosion des Pucks. Für das Chemikalien-/Geschmacksprofil POV (nicht mein Fachwissen) scheint es auch wichtig zu sein, die Puck-Temperatur (T4) zu kennen.

Viel zu trinken.